logo

PAŞAFIRINI’NDA LEZZETİN ADI SEVGİ

PAŞAFIRINI’NDA LEZZETİN ADI SEVGİ

Sarıyer’den başlayıp önce İstanbul ardından Türkiye’nin birçok yerinde açtığı şubeleriyle gelişen ve sonunda yurt dışına açılan Paşafırını, 1995’ten beri ‘Sevgi’ ile ürettiği lezzetleri halkın hizmetine sunuyor. 

Sarıyer’de kurdukları firmalarının 24. şubeye ulaştığını söyleyen Paşafırını sahibi Umut Ercan ve Paşafırını Üretim Müdürü Gıda Yüksek Mühendisi Figen Atansay, gazetemiz genel yayın yönetmeni Levent Pehlivanoğlu’na konuştu.

  1. ŞUBEYE ULAŞTIK

1995 yılında lezzet üretmeye başladıklarını belirten Paşafırını sahibi Umut Ercan,  “Daha sonra güler yüzlü hizmet, kaliteli ürün ve birinci sınıf hammadde ile 2009’a kadar Sarıyer’de, Sarıyer’in en kaliteli en iyi hizmet veren pastanesini kurduk! 2009’dan sonra Paşafırını ismi ile ikinci şubemizi açtık. Ardından Paşafırını’nın  ismini Franchising olarak vermeye başladık. Şu an itibariyle Türkiye genelinde 25 şubeye ulaştık. Şu anda görüşmeleri devam eden ve el sıkıştığımız yeni şube çalışmalarımız da var. ”diye konuştu.

KATAR’A ÜÇ ŞUBE AÇILACAK

Paşafırını’nın Almanya’ya devam eden açılımıyla birlikte yeni yurt dışı anlaşmalarda yaptıklarını hatırlatan Ercan,  “Katar’la üç şube için anlaşmamızı yaptık.  Önümüzdeki günlerde Katar’a ürünlerimizi göndermeye başlayacağız. Almanya’da Duesseldorf kentinde devam eden mastır franchising anlaşmamızla birlikte bu sene itibariyle şubemiz de açılıyor.”dedi.

350 ÇEŞİT ÜRETİM VAR

Bin metrekare alanda imalat yaptıklarını hatırlatan Ercan, “500’ün üzerinde reçetemiz, her gün ürettiğimiz 350 çeşit ürünümüz var.  Dondurulmuş ürün şu anda üretmiyoruz. Ama Türkiye çeşitli yerleri ve yurt dışına yönelik bu kapsamda üretim yapmaya başlayacağız. Yarı pişmiş ve satışa hazır olmak üzere üç çeşit imalat planlamamız var.  170’e yakın personelimiz ve kendi lojistik ağzımız var.”dedi.

İLK GÜN HEYECANI İLE AR-GE YAPIYORUZ

Gerek konsept gerekse ürünlerde yenilikler için Ar-ge (Araştırma-geliştirme) çalışmalarına kuruldukları günden bugüne kadar büyük önem verdiklerini belirten Ercan, “Ar-ge çalışmalarımıza her zaman aynı kararlılıkla devam etmekte. Her gün kendimizi yenilememiz gerektiğini düşünüyoruz. Bunun için gıda mühendislerimiz olsun, dışarıdan gelen demo ustalarımız olsun, yurt dışı fuarlarına yönelik gezi ve incelemeler olsun devam ettiriyoruz.  İlk günkü heyecanla beraber ar-ge çalışmalarını devam ettirmekteyiz. “diye konutu.

FARKIMIZ AYRINTIDA GİZLİ!

Rakiplerinden farklarının ayrıntıda gizli olduğunu söyleyen Ercan, “Bizi piyasada farklı kılan şeyi görmek için ayrıntılı, detaylı bakmanız lazım. Genel baktığımızda çok fark görülmeyebilir ama detaylı baktığımızda bizim ürün kalitemizde başka ürün göremiyorum. Bunu dışarıdan da söyleyen çok kişi var. Kriz döneminde aynı kaliteyi sürdürmek zorlaştı ama biz aynı karalılıkta olacağız.  Bu yıl itibariyle 40 şube düşünüyoruz.  Nedim Bey’le bu işe başladığımızdan beri heyecanımızı hiçbir zaman kaybetmedik. Kalitemizden hizmet anlayışımızdan hiçbir zaman ödün vermedik.”ifadelerini kullandı.

SARIYER BİZİ SEVDİ

Paşafırını hakkında genel bilgiler veren Ercan, “Paşafırını’nın bu noktaya gelmesindeki en büyük neden Sarıyer halkı. Sarıyer halkı bizi sevdi. Biz de bir Sarıyerli olarak bir Sarıyer markasının bu şekilde büyümesi ve yurt dışına açılmasıyla gurur duyuyoruz. Sarıyer halkı bizi sevdi ki bugünlere geldik.”diye sözlerini tamamladı.

LEZZETİN SIRRI SEVGİ

Üretimle ilgili bilgiler veren Paşafırını Üretim Müdürü Gıda Yüksek Mühendisi Figen Atansay ise lezzet ve kalitenin sırrını anlattı. Atansay, şunları dedi: “Lezzetimizin en büyük sırrı sevgi. Tüm ustalarımız yaptığımız işimize sanat gözüyle bakması, en büyük avantajımız. Biz yönetim ve üretim personeli olarak ürünlerimize kaliteyi de ilave ediyoruz. Standart kaliteyle şubelerimizde ürün devamlılığını sağlıyoruz.  Paşafırını’nda kalite devamlılığının sağlanmasındaki en temel sebeplerinden birisi bu. İkincisi ise ürünlerimizin hammadelerinde birici kalite hammadde kullanmamız ve kullandığımız hammadelerde dönemsel piyasalardaki fiyat artışlarına rağmen kalitemizi bozmamak adına bunu ekarte edip devamlı aynı hammaddeyi kullanmak.  Ayrıca makinesel sistem değil de el yapımı olması ve günlük olarak çalışmamız, sipariş payında üretim yapmak, stoksuz, ürünleri sevk etmek, müşterilerimizin önce damak zevki sonra mide ve sağlığına hitap etmesi de ürünlerimizi farklı kılıyor.”

HİJYEN OLMAZSA OLMAZ!

Yüksek Gıda Mühendisi Atansay, üretimde önem verdikleri bir hususunda ‘Hijyen’ olduğunu vurgularken,  “İnsanlarla gönül köprüsü kurduktan sonra, onlarla ürünlerin kalitesinde ve standart prosesleri elde etmek adına iyi başarı yakalıyoruz.  Benim mesleki anlamda olmazsa olmazlarımdan birisi hijyenik kalite!  Biz burada ISO 22000 bazında sertifikalı olarak çalışmaktayız. Çalışanlarımızla hem ürün anlamında hem hijyen anlamında uyum sağlayan bir prosesimiz var. Önce hijyen sonra kalitenin oturmuş olması ve devamlığın sağlanması çok önemli.”diye sözlerini tamamladı.

 

İletişim:

08504807272

Pasafırını.com.tr

http://www.sariyerposta.com

 

 

 

 

Etiketler: » » » » » » » » » » » » » » » » » » » » » » » »
3884 Kez Görüntülendi.

Yorum yapabilmek için Giriş yapın.